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Publié par Cyril Parack le 28 janv. 2021
La recette authentique transmise de génération en génération
Le lait de nos vaches laitières est récolté quotidiennement pour produire la tome fraîche d’Aubrac AOP avec lequel est élaborée la recette authentique de l’aligot Aveyronnais.
La fabrication est artisanale. Tous les ingrédients sont issus de notre ferme: purée de pommes de terres fraîche, ail, tome d'Aubrac fraîche, sel de Guérande*.Nous n'utilisons pas une purée déshydratée c'est pourquoi l'aligot file moins.Assaisonnements et dosage uniques. Plat peu salé, convient*le sel de Guérande n'est pas produit à la ferme.
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